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冷饮和雪糕等解暑神器成为市民生活的必需品

  入伏以来,青岛气温爬高,冷饮和雪糕等解暑神器成为市民生活的必需品。近日,记者走访岛城市场发现,商超冰柜里各种口味的待售雪糕迎来消费旺季,分散在岛城各个角落的一些网红冰淇淋店,也同样成为部分年轻消费者的心头挚爱,有商户月销售额可达20万元。需要说明的是,跟前些年情况不同,如今市场上单价1元以下的雪糕已经成为“稀罕物”,各款热销产品价格普遍在3-8元不等,部分价格甚至更高。

  “一般买雪糕的话,会更关注雪糕的奶源和添加剂使用情况,少一些添加感觉会健康一些。”在中山路一家大型商超,市民厉女士正在给两个孩子挑选雪糕。厉女士告诉记者,夏天孩子一直吵着要吃雪糕,自己通常会一次性购买10多支,而在购买时,她则更倾向于一些奶源有保证、有口碑的大品牌。该超市相关负责人孙经理表示,如今,市民对雪糕的消费观念已经发生转变。“之前,大家更在意怎样花较少的钱达到解暑的目的。而现在,根据我们的统计,稍高价位、具有更好品质的雪糕则更畅销。市民们的消费观念正在转变。”孙经理这样说。

  孙经理表示,针对这种转变,目前,商场正对雪糕的品类进行调整。“我们更新了近半的产品品类,增加中高端产品的投放。以今年新投放的榴莲味家庭装冰淇淋为例,因为口感独特,所以很受年轻人的欢迎,这种特殊口味产品的销量能与草莓味等经典口味打平,这让我很吃惊。”据孙经理透露,由于今年夏天岛城游客量增加,入伏以来商超内雪糕销量同比提升了近20%。

  随后,记者走访了重庆南路、瑞昌路、台东等多处雪糕销售网点,不少商家均表示,入伏以来,岛城雪糕消费迎来小高峰。值得一提的是,跟往年情况不同,如今市场上单价1元以下的雪糕已经成为“稀罕物”,各款热销产品价格普遍在3-8元不等,部分价格甚至更高。有商家表示,雪糕类产品涨价的原因多样,除消费者对高品质产品更加认可外,还受到物流、人力等成本上升因素的影响。

  长在水果里的果壳冰淇淋、头飘乌云的乌云冰淇淋、全凭心情DIY的冰淇淋除商超冰柜中琳琅满目的雪糕外,入夏以来,小红书、抖音、微信朋友圈等社交平台上,各式各样的网红冰淇淋迅速走红。记者在探访过程中发现,不少网红冰淇淋在岛城均有销售。“果壳冰淇淋的灵感,是受到顾客的启发,夏天很多小朋友经常把店里的果汁当成冰淇淋,所以我就想为什么不能让果汁与冰淇淋结合,带给大家全新的享受呢?”在泰安路一家冰淇淋店,店长薛女士告诉记者,为满足顾客需求,他们推出了用新鲜果汁做成的冰淇淋,将做好的冰淇淋再填回果壳中,好吃之余颇具艺术感。记者看到,在这家冰淇淋店,凤梨、芒果、黄桃、猕猴桃等果壳中,一层被冻得稍硬的果汁密实地包裹着携带果粒的冰淇淋,很是吸人眼球。根据采用水果的不同,这款冰淇淋售价为8元至18元不等。

  “这款冰淇淋是柠檬薄荷味的,因为它的颜色和形状像乌云,因此叫它乌云冰淇淋。我们的消费者多为年轻女性,她们觉得形状奇特,颜值高,就很愿意买。”在香港中路一处大型商超B2层,冰淇淋店店员郑女士告诉记者,受天气因素影响,自家冰淇淋每天的销售额能达到五六千元。据郑女士介绍,乌云冰淇淋底部是杯装的不加水牛奶冰淇淋,上面覆盖着用手捏成乌云形状的棉花糖,而在棉花糖中,还有着跳跳糖等小惊喜。

  当大部分网红冰淇淋店主在外观上大耗力气时,有的网红冰淇淋店却剑走偏锋,打出“自助牌”和“健康牌”。“我胃不太好,他们家的冰淇淋不太伤胃,所以偶尔会过来品尝。”在该商超5楼另外一家冰淇淋店,正在排队的市民李女士这样说。伴随抖音上点击量超过百万,记者在该冰淇淋店发现,下午茶时间,小小的店面里坐满了顾客,还有不少顾客正拿着自助添加完各种配料的冰淇淋走出店。“新西兰的进口奶源,98%的脱脂率和零下7℃不伤胃的软冰是我们的卖点,而在口味选择方面,我们采用自助DIY的方式,顾客可以自主选择喜欢的冰淇淋口味及配料,最后按照每50g9.8元的标准称重计算价格。”店长张雪告诉记者,因为冰淇淋使用的是进口奶源,所以很多年轻的妈妈、白领、情侣和家里有老人的顾客会常来购买冰淇淋。据张雪透露,7月到9月是自家冰淇淋的销售高峰,目前店里的月销售额可以达到20万元左右。

  在采访过程中,记者还留意到,目前市场上部分网红冰淇淋虽然热销,但却存在“本末倒置”的现象。一些网红冰淇淋店为了美观和猎奇,而牺牲口感制作出“只可远观但不可享受口感”且价格普遍偏高的冰淇淋。以漳州二路一家网红冰淇淋店为例,在大众点评上,部分消费者留言表示,自己“慕名而来”,但购买的价值二三十元的网红冰淇淋,除造型美观适合拍照外,口感并没有多少“惊喜”,甚至有消费者表示,自己购买的产品,其内部冰淇淋竟是“空心”。

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